Review of: Fourme DAmbert

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On 21.07.2020
Last modified:21.07.2020

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Fourme DAmbert

Fourme d'Ambert gehört zur Familie der Blauschimmelkäse und wird in der Auvergne in Höhenlagen zwischen 6m im Bergland des Puy-de-​Dôme. Steckbrief Fourme d'Ambert. Milch: Kuhmilch, pasteurisiert, vom Salers Rind. Herkunft: Frankreich, Auvergne, großer Teil liegt im vulkanischen. Fourme d’Ambert ist eine alte französische Edelschimmelkäsesorte aus der Auvergne, die aus der Milch des Salers-Rinds hergestellt wird. Das Produkt ist durch die Appellation d’Origine Contrôlée geschützt.

Fourme d’Ambert

Der französische Käse Fourme d'Ambert AOC (Appellation d'origine contrôlée) ist ein milder Blauschimmelkäse aus der Auvergne. Seine Ursprünge reichen. Fourme d'Ambert ist ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch aus der Auvergne. Er ist besonders mild und ideal für Einsteiger in die Welt der. Steckbrief Fourme d'Ambert. Milch: Kuhmilch, pasteurisiert, vom Salers Rind. Herkunft: Frankreich, Auvergne, großer Teil liegt im vulkanischen.

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Recette de tapas banane Fourme d'Ambert

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Er reift üblicherweise zwei bis fünf Monate und hat einen ausgeprägt nussig-fruchtigen, kurz gereift auch einen cremig milden Geschmack. Seine Rinde ist trocken, der Teig cremig fest.

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The cheese is a traditional, farmhouse blue cheese that can be either co-operative or artisanal. Fourme d'Ambert is more supple and dense than most blues.

Milk from cows grazing on either lower or higher mountain pastures is used to produce the cheese. Although the cheese matures in 40 days, it is cave-aged for two-three months for optimum quality.

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The cheese is inoculated with Penicillium roqueforti spores for the growth of blue veins.

Produced in the Auvergne region, Fourme d'Ambert (or simply Ambert) is one of France's oldest cheeses, dating back to the Roman occupation nearly 1, years ago. It is said that the Druids and the Gauls had developed the art of making this unique cheese. This cheese is in rare Fourme. Made from pasteurized cow's milk in Auvergne, each wheel of this little Frenchie is formed from unpressed curds inoculated with a . Le site de la Maison de la Fourme d'Ambert au cœur de la ville d'Ambert pour tout savoir sur ce fromage AOP emblématique.
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